根菜の白味噌鍋、〆のお雑煮

「京都のお雑煮といえば白味噌。とっても美味しいのにお正月にしか食べないのはもったいない！」とレシピ担当の酒井さん。そこで...

ミートボールのトマト鍋、〆のトマトパスタ

イタリア料理のミートボールのトマト煮込みをお鍋仕立てにしたレシピです。ミートボールは大人にも子どもにも人気のメニュー。具...

ニラと根菜のカレー鍋、〆のカレー麺

「カレーうどんが好きだけど、そのためにわざわざカレーをつくるのは面倒。なにかの料理と合わせてつくれたら……と、冬に食べた...

ミャンマーチャオクレ村 チョウゼンさんのコーヒー｜産地を旅するコーヒー定期便

『ミャンマーで出会ったふたりの農家さんのコーヒー』 今月のコーヒーのテーマ vol.11（2021年9月）より 　「...

はくさいの柚子ダレ鍋、〆の卵雑炊

冬に甘さの増すはくさいをたっぷり食べられるよう、鍋いっぱいにはくさいを敷きつめてつくります。ぷりぷりのしめじやシャキシャ...

親子でとりわけ　さといもの和風グラタン

vol.19 赤ちゃんのごはんを作るとき、調味料や加工品など、「これは使ってもいいのかな？」と気になることがあるかもし...

見た目だけじゃない紅芯大根

自分が入社してすぐ、はじめて「こうしんだいこん」という言葉を聞いたときには、こうしんって更新？甲信？と戸惑ったけれど、切...

ニラメンチカツ

一口ほおばるとニラの風味が広がります。 疲れた日に食べると、元気がもりもりわいてきますよ。 材料（2人分） ニラ　...

ニラとレタスのチョレギサラダ

ニラの香りをうんと楽しむなら、生のままサラダがおすすめ。 レモン香るごまドレッシングがニラの風味とよく合いますよ。 ...

ニラと豚肉の坦々スープ

具材たっぷりでお腹も心も満たされるスープです。 香りと食感を楽しめるよう、ニラはさっと煮て、熱々をいただきましょう。 ...

12月8日・暖かい雪

今年もあとひと月ほど。やまのあいだファームでは、ダイコンやカブ、カーボロネロなどの冬野菜を栽培しています。先月は暖か...

お野菜たっぷり、魚介の白ワイン鍋

海老、ホタテ、あさりと、白菜やレタスなどのみずみずしい葉野菜をたっぷり入れたお鍋。白ワインを加えて味を引き締めます。魚介...