秋から冬の野菜とごはん｜11月のレシピ

秋の深まりとともに、冬の気配も少しずつ感じるようになりました。 11月のレシピのテーマは「ごはん」。 ほっくりとした...

＜募集終了＞まかないスタッフ

こちらの募集は終了しました。多数のご応募ありがとうございました。 まかないの仕事紹介 坂ノ途中の京都オフィスでは、お...

ポルトガルワインを知る・ルイスさんのお話

秋晴れの空がひろがる10月はじめの土曜日。 ポルトガルから来日中のワイン生産者〈キンタ・ドス・ロケス〉のルイス・ローレ...

たらとじゃがいものコロッケ

ポルトガルの家庭でよく作られるという、たらのコロッケ。各家庭のレシピがあるといわれ、食卓では白ワインと合わせるなどして親...

鶏肉と焼き野菜の山椒醤油ソース

甘辛い照り焼きソースに、さわやかな山椒の風味。焼き鳥のような、なじみのある味わいながら、季節のお野菜を合わせることで、赤...

「本と野菜 OyOy」キッチンスタッフ

京都・烏丸御池「新風館」にある、坂ノ途中の飲食店「本と野菜　OyOy（おいおい）」のキッチンスタッフを募集いたします。 ...

きのこと湯葉のグラタン 米粉豆乳ホワイトソース

きのこたっぷり、軽やかな食べごたえのグラタンです。 米粉と豆乳でやさしい味わいのホワイトソースをつくります。 材...

まいたけとれんこんのすだち煮

すだちのさっぱりとした風味とまいたけの旨み、バターのコクがよく合う一品です。れんこんのシャクっとした食感もアクセントに。...

根菜のトマト煮

根菜ごろごろ、ボリュームたっぷりの一品。 じっくり煮込んで、お野菜の甘みを楽しみましょう。 材料 お好きな...

玉ねぎたっぷりのさつまいもコロッケ

晩御飯の主役にぴったりのおかずコロッケです。 外はカリッ、中はほくほく。熱々を召し上がれ。 材料 さつまいも　20...

10月11日・静かな畑

ひっそりと、しずかな畑が、不思議でした。セミの鳴き声が聞こえない。去年も、一昨年も、夏はけたたましくセミが鳴き、その声が...

ほくほく、ほっこり。秋のおそうざい｜10月のレシピ

かぼちゃ、柿、金木犀……橙色が目にとまる秋がやってきました。 ひんやりとした風が心地いい日には、ほっくりとした根菜や、...