京都オフィスのよしだです。
祇園祭が始まりました。一年で一番、京都が盛り上がる時期です。街はコンチキチンのリズムが流れ、鉾が組まれ、たくさんの人で賑わっています。
そして。。。長い長い夏休みも、もうすぐ始まりますね。お母さんにとっては、毎年、お昼ごはんづくりが悩みのタネですよね。。。今日のまかないは、そんな時期の救世主！
「炊飯器で作る簡単カレーピラフ」をご紹介します。

【材料】4人分
米　3合　洗ってから、30分ぐらいザルで水を切っておく
タマネギ　1個　　粗みじん切り
にんじん　1本　　5ミリ角切り
ピーマン　2個　　5ミリ角切り
にんにく　1～2片　みじん切り
ベーコン　2~3枚　5ミリ角切り
無添加コンソメ　1個　※あらかじめ、水3合強でコンソメを溶かしておく
水　3合強
カレー粉　大さじ1
クミンシード　少々
塩　小さじ1/2～1
こしょう　少々
薄口しょうゆ　大さじ1/2
酒　大さじ1
なたね油　　小さじ1
水　3合強
バター　10～20ｇ
【作り方】
①野菜とベーコンは、切っておく。

②フライパンになたね油にクミンシードを入れ、じっくり加熱し、にんにく・タマネギ・にんじん・ピーマンを加え、塩一つまみと大さじ1を入れ、ふたをして火を弱め、1～2分蒸し煮する。
③野菜が汗をかいてきたら、ベーコンを加え、サッと炒め、全体に火が入ったら、塩・こしょう・カレー粉を炒め合わせる。
⑤炊飯器に、水を切った米とコンソメスープ・酒・薄口しょうゆを入れて、3合の炊飯ラインまで水を足し、炒めた具を入れて全体を混ぜて、普通に炊飯する。

⑥炊き上がったら、バターを加えて、全体をよく混ぜて、完成。

私は、自宅では鍋で炊いています。おこげがちょっとついてそれもおいしいですよ。鍋炊きの時は、米と水は同量で大丈夫です。
お好みで、粒コーン、トマト、枝豆、ひき肉、ウインナーなどを入れてもおいしく仕上がります。目玉焼きを添えて、夏休みのお昼ごはんにいかがですか？冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ！
余ったら、とろけるチーズをのせて、焼いてもおいしいですよ～。ぜひ、お試しくださいね～