ひげまでおいしい、ヤングコーンのフリットをつくりましょう。
やわらかなひげをくるりと巻けば、外側はさくっと、内側はふんわりとした食感に。お塩をつけて、揚げたてをどうぞ。

材料（2人分）

ヤングコーン　3本（1袋）
揚げ油　適量
塩　少々

〈衣〉
小麦粉　大さじ2
片栗粉　大さじ1
炭酸水（水またはビールでも）　適量

今回使った調味料
・自凝雫塩（おのころしずくしお）

つくり方（調理時間：約10分）

1）ヤングコーンは皮を剥き、軸のかたいところは取り除きます。ひげを全体に巻きつけます。

2）ボウルに衣の材料を合わせ、軽く混ぜます。
※さらさらよりも少しとろみがつく程度に炭酸水の量を調整してください

3）ヤングコーンに衣をまとわせて、もう一度ひげをしっかりと巻きつけます。

4）熱した油に入れて、カラッとするまで揚げます（目安は1分30秒程度）。

お塩をつけて、お召し上がりください。

衣が余ったら、ズッキーニやそら豆など、季節のお野菜をいっしょに揚げるのもおすすめです。

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。