こんにちは、ながおです。
ずいぶん長い間ご無沙汰してしまいました。
すいません。。。
相変わらずもりもり野菜食べてます!
今日のまかないは「カレー」です。
たくさんあるタマネギとニンジンとじゃがいもを目の前にしてこれはカレーだなとなったのですが、
スタッフになかなか好評だったので作り方を簡単にご紹介します!
タマネギとニンジンとじゃがいもを炒めやすい大きさに切ります。
ニンニクとしょうがを細かく切って大きめのお鍋に油を引いて炒める。
香りが出てきたら切った野菜を入れてじっくり炒める。
全体がしんなりしてきたらトマトの水煮(トマトでもトマト缶でも◯)を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
柔らかくなればミキサーにかけてペースト状にする。
ペースト状にしたものをもう一度鍋に戻して(水気が足りなければ水をたす。)
火にかけながらカレー粉、塩などで味を付けて出来上がり。
はちくのごま油と塩で和えたもの、ちぢみさつき菜の炒めもの、小さめタマネギの丸焼きを添えて。
タマネギの丸焼きは柔らかくなるまで一度湯でてから油で焼き色が付くまで焼いたら出来上がり!
今日のまかないの数は13人分。
もっと多い時もあるのでこれくらいの数はへっちゃらになってきました!
慣れるってすごいことですねー。
さぁ、お昼からもがんばろう!
今日もごちそうさまでした。
ながお
スタッフレシピ
スタッフレシピ
今注目のレシピキーワード
1
レシピ
2023/04/03
ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順
ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため、...
2
コラム
2023/07/12
ぬか漬けのはじめかた・季節のお野菜を漬けてみまし…
夏の味、きゅうりのぬか漬け お野菜を漬けておくだけで、さわやかな酸味、ま...
3
レシピ
2022/11/15
ラディッシュのソテー
坂ノ途中を卒業して、実家の畑を継いだ野村くん。そんな彼のいちおしレシピで...
4
レシピ
2024/04/18
ベビーリーフの熱々ごま油
つくり方はものすごく簡単ですが、これもちゃんとしたお料理。 温サラダのよ...
5
OnlineShopのこと
2023/03/09
LINEアカウント連携、活用方法のご案内
坂ノ途中LINE公式アカウントとお客さまのOnlineShopのアカウン...
お野菜のこと
スムージーだけじゃない!ケールの特徴を知っておいしく食べ…
「ケールって苦いイメージがあるけれど、どう食べたらいいの?」そんなお声を...
生産者さんのこと
福井の梅、エコプレイス・サカノ 坂野佳彦さんを訪ねました
5月上旬、緑の葉の陰からのぞく梅の実がふくらみはじめるころ、福井県若狭町...
2024
05/01
レシピ
春野菜と玄米麺のサラダ
スナップエンドウ、ベビーリーフ、新玉ねぎなど、フレッシュな春のお野菜と、...
2024
04/24
レシピ
赤サラダからし菜と甘夏のパスタ
彩りにもなる、みずみずしい赤サラダからし菜と、ジューシーな甘夏で、春を告...