カーボロネロの炒め物

こんにちは、ながおです。

こちらの写真の野菜をご存知でしょうか！？
題名にもある「カーボロネロ」です〜〜
煮込み料理やスープの具などに使うのが一般的。
結球しない葉キャベツで、別名黒キャベツとも呼ばれているようです。

しっかりした茎の周りに葉が付いています。
それを1枚づつ包丁で切って外していきます。
茎は皮の部分が硬いので皮をむいていただきます。
今日は葉タマネギと一緒に炒めていただきました！

ベビーリーフのサラダ、カーボロネロと葉タマネギの炒めもの、
じゃがいもの煮物、ケールの炒めもの、
小松菜のおしたし自然薯添え、スナップエンドウの和え物。
今日もごちそうさまでした！