こんばんは、みやしたです。
「暴れ梅雨」に翻弄されながらも、坂ノ途中、夏野菜本格化しております。
いやぁ、色が豊かで楽しいですねぇ。
「きごしょう」のまぜごはんです。
「木胡椒」あるいは「木の庄」、つまりトウガラシ類の木を間引いたものですが…この呼び方をするのって京都だけなんでしたっけ？少なくともみやしたの地元では聞いたことありません。
定番はおじゃことあわせて佃煮にする、ですが、まぜごはんもおいしいんです。葉っぱだけをとって湯がいて刻んだものを甘からーく炊いて、炊きたてご飯に混ぜます。ごはんにはいろいろな色の古代米のミックス、「虹色米」を混ぜています。
なすとズッキーニの甘味噌炒め、ネギたっぷりがけ。
ネギはいっしょに炒めてしまわず、なすとズッキーニにすっかり火が通って、味付けも終わったタイミングで投入、フライパンに蓋をして余熱で加熱、最後にさっと混ぜる！くらいがちょうどいいですよ。あんまり炒めると「べちょっ」っとなっちゃいます。
きゅうりとミニトマトの簡単サラダ。
きゅうりは手で折って軽ーく塩もみ。半分に切ったミニトマトとさっと合わせたら、ごま油をまわしかけるだけ。いちばん手のかかっていないこれが、いちばん「うめー！」を集めたのでした。
