今日のお昼ごはんは・・・
夏野菜カレーです。
カレーは、以前作っておいたカレーを、家から持ってきました。
カレーに、玄米、私好きです。
今日は白米に、半分、玄米を混ぜてみました。
・万願寺とうがらし
・なす
・かぼちゃ
・おくら
・ねぎ
それぞれ、オリーブオイルをひいた、フライパンで焼く。
そして、カレーにのせる。
　　　　　
今年、坂ノ途中、いちおしの野菜、アンデスレッド。
皮に少し赤みがあって、皮をむくと、色が濃い。
味が濃くて、ほくほくしてます。
大きく育ったのは、中に少し空洞ができていますが、全然問題ないです。
空洞の部分気になるようなら、取っちゃって、つかいます。
カレーの横に、サラダにして添えました。
【　アンデスレッドのサラダ　】
・アンスレッド　　２～３個
・塩　　　　　　　適量
・酢　　　　　　　適量
　【　作り方　】
１、アンデスレッドの皮をむき、小さく切って、水をいれてあるお鍋に入れる。
２、お鍋を火にかけ、アンデスレッドが柔らかくなるまでゆでる。
３、柔らかくなれば、お湯を捨てて、そのまま少し火にかけて、混ぜながら、
　水分を飛ばす。（混ぜてる間に軽くつぶれるけど、それでOK。）
４、熱いうちに、塩、酢を混ぜて、味をととのえる。
５、さまして、できあがり。
カレーですが、全然、辛くないカレーです。
子供でも、食べられるカレー。
辛いカレーを食べたい方は、ガラムマサラを入れると、辛くなりますよ～。