新玉ねぎは、生のままでもとっても美味しいけれど
今回はじっくりと焼くことで、甘みをぎゅっと閉じ込めました。
味付けはシンプルに塩のみ。
新玉ねぎのみずみずしさと、とろりとした甘さ。
思わず笑顔が浮かんでしまいそうな味わい深さです。

材料（2人分）

新玉ねぎ　250〜300g（約1個）
菜種油　大さじ2
塩　適量
※今回は自凝雫塩（おのころしずくしお）を使いました。

つくりかた

1）新玉ねぎは2〜3㎝幅の厚さに切ります。

2）フライパンに菜種油を入れて火にかけ、新玉ねぎの両面をじっくりと焼きます。塩をふって火を止め、皿に盛ります。



●文／山本恵里奈　写真：日髙美月

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。