sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室~秋野菜の常備菜の会」から
みょうがを使ったかわいらしい色味のナムルをご紹介します。
色がきれいなのでお弁当の彩りにもぴったりですよ。

◆みょうがのピンクナムル

【材料】
みょうが 6~7個
自然塩 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
米酢 小さじ1
黒こしょう 少々
黒ゴマ お好みで

【作り方】
①みょうがは、丸ごと熱湯で1~2分茹でて、ざるに上げておく。
②少し冷めたら、縦に1/4にカットして、ボウルで、塩・黒こしょう・米酢と和えて、
 最後にごま油を混ぜ合わせて、30分以上おいて味をなじませる。
③お好みで、黒ゴマをふる。冷蔵庫保存で3~4日保存可。

レシピ作成:吉田 千佳(料理と暮らし Bran※)
「食べることを通して、人を元気にしたい」をコンセプトに料理教室などを主催。原点は転勤先の富山で息子のためにつくった「米ぬかふりかけ~糠ノ助~」。そこから富山の有機野菜カフェや坂ノ途中のまかない担当などを経て、お米と野菜が真ん中のシンプルな食卓を提案している。
>>料理と暮らし Bran※ HP

 

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