みずみずしいレタスをたっぷり使った炒飯。
さっと炒めたレタスはほんのり甘く、
ごま油でジュワッと炒めたねぎは香ばしい香り。
しょうゆベースのあっさりとした味つけで、食がすすんでしまいます。
材料（2人分）
リーフレタス 1袋
白ねぎ 1/2本
ごはん 茶碗2杯分
卵 2個
にんにく 1片
しょうゆ 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
ごま油 大さじ3
つくりかた
1）白ねぎとにんにくはみじん切りに、リーフレタスは一口大にちぎります。
2）卵は溶きほぐしておきます。
3）フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で温めます。香りが出たら白ねぎを加え、中火で炒めます。
4）白ねぎに油がなじんだら、溶き卵を加え流し入れて大きく混ぜ合わせます。卵が半熟状になったら、ごはん、塩、こしょうを加え、中火のまま混ぜ合わせます。
5）リーフレタス、香りづけにしょうゆを加えます。さっと混ぜ合わせ、器に盛ります。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠ayaka.i_03 さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました。
素材の味と調味料がとても調和していて、シンプルなが ら美味しさをぎゅっと感じられるお味でした
レタス1玉ペロリと食べられるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。
●文／山本恵里奈 写真：日髙美月
2月のレシピ担当
酒井 麻由（まかないづくり、本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。エスニック系の料理が得意。
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