とうもろこしを、塩麹と酒とみりんでやさしい味付けに。あっさりとしながらも、素材の旨み、甘みが引き出されます。

材料(2人分)

とうもろこし 150g(約1/2本)
葉ねぎ 5g
しょうが 3g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
昆布 2g
塩麹 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 200ml

今回使った調味料
一子相傳 小笠原味淋(本みりん)
料理酒 旬味(しゅんみ)

つくり方(調理時間:約15分)

1)とうもろこしは1〜2cm幅の輪切りにします。しょうがは5mmの厚さにスライスします。

2)鍋にとうもろこし、豚バラ肉を交互に重ねるように入れます。残りの材料をすべて入れて蓋をし、ひと煮立ちさせます。

途中でアクが出れば取り除きます。弱火にし、10分ほど煮たら完成です。冷やして食べても美味しいです。


 

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レシピを教えてくれたスタッフ


高木 友香(まかないづくり、レシピ作成)
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事!」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。