とうもろこしを、塩麹と酒とみりんでやさしい味付けに。あっさりとしながらも、素材の旨み、甘みが引き出されます。
材料(2人分)
とうもろこし 150g(約1/2本)
葉ねぎ 5g
しょうが 3g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
昆布 2g
塩麹 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 200ml
今回使った調味料
・一子相傳 小笠原味淋(本みりん)
・料理酒 旬味(しゅんみ)
つくり方(調理時間:約15分)
1)とうもろこしは1〜2cm幅の輪切りにします。しょうがは5mmの厚さにスライスします。
2)鍋にとうもろこし、豚バラ肉を交互に重ねるように入れます。残りの材料をすべて入れて蓋をし、ひと煮立ちさせます。
途中でアクが出れば取り除きます。弱火にし、10分ほど煮たら完成です。冷やして食べても美味しいです。
レシピを教えてくれたスタッフ
高木 友香(まかないづくり、レシピ作成)
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事!」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。