お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
ゴーヤ
ゴーヤ
基本情報
苦味だけでなく、味わいも豊かなゴーヤ。苦味が強い場合は、薄く切って水にさらしたり、塩もみや茹でこぼしをしてください。また、油と相性がいいので、素揚げや炒め物にしても苦味が和らぎますよ。
保存方法
水分を拭きとって1本ずつキッチンペーパー等に包み、袋に入れて野菜室へ。密閉せずに、できればヘタを上にして立てて保存を。
