お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
フェンネル
フェンネル
基本情報
フェンネル（フィノッキオ）というハーブを日本でスティック型に品種改良したもの。根や茎の硬い部分を切り落とし一枚ずつはがして野菜スティックのように食べたり、フライにしたり。葉はサラダやパスタの彩りのほか魚料理のくさみ消しに。
保存方法
葉と根元を切り離し、それぞれペーパーなどに包んでから袋に入れ、野菜室へ。
