モロヘイヤときゅうりのタイ風卵焼き

夏野菜のモロヘイヤときゅうりをたくさん使った卵焼きは、メイン料理になる一品。お好みでスイートチリソースを付けるとエス...

焼きなすとトマトのぶっかけそうめん

夏の定番そうめんを、ナンプラーやレモン汁を使って東南アジア風に。 今回は焼きなすとトマトをトッピングしました。 ...

にんじんときのこのベトナム風揚げ春巻き

「家でよく春巻きを作るのですが、バリエーションを増やしたくて、今回はベトナム風揚げ春巻きにチャレンジしました」と...

万願寺とうがらしと厚揚げのトマト煮　ベトナム風

「家では厚揚げとトマトだけでよく作るんですよ」というレシピ担当の酒井さん。今回は夏野菜の万願寺とうがらしを入れて、野菜た...

ピーマンのガパオライス

  暑い日にもりもり食べたくなるガパオライス。ナンプラーを使わず、また、レモン汁を加えているので、本場の...

空心菜のガドガドソースかけ

ガドガドソースとは、インドネシア料理に使われる甘辛いピーナッツソースです。「空心菜といえば中華料理で炒めものに使うイ...

水菜とニラのパッタイ

野菜をたくさん食べられる、タイの焼きそば・パッタイを作ります。本場では甘酸っぱい木の実、タマリンドのペーストを入れますが...

小豆とジンジャーの豆花（トウファ）

台湾で食べた豆花（トウファ）が恋しい…。 坂ノ途中のジンジャーシロップをつかって、家であの味を再現してみました。 材...

野菜たっぷり、エスニック玄米麺

香味豊かな野菜もたっぷり添えたサラダ仕立ての麺料理は、飲んだ後の締めだけでなく暑い日の昼食にもさっと作りたくなります。 ...

ベビーリーフと赤玉ねぎの生春巻き

ベビーリーフはサラダにするのが定番ですが、今回は食べ応えある生春巻きの具に。こぼれやすいので、できあがりはカットせずその...

大豆のサモサ

インドのスナック、サモサは餃子の皮を使えば簡単に作れるんです。 お肉やチーズ、お好みのスパイスを入れてアレンジも楽...

大根とにんじんのソムタム風

ソムタムとは、タイやラオスで食べられる青パパイヤのサラダのこと。 今回は大根とにんじんでつくりました。 ナンプラ...