こんにちは、ながおです。
こちらの写真の野菜をご存知でしょうか!?
題名にもある「カーボロネロ」です〜〜
煮込み料理やスープの具などに使うのが一般的。
結球しない葉キャベツで、別名黒キャベツとも呼ばれているようです。
しっかりした茎の周りに葉が付いています。
それを1枚づつ包丁で切って外していきます。
茎は皮の部分が硬いので皮をむいていただきます。
今日は葉タマネギと一緒に炒めていただきました!
ベビーリーフのサラダ、カーボロネロと葉タマネギの炒めもの、
じゃがいもの煮物、ケールの炒めもの、
小松菜のおしたし自然薯添え、スナップエンドウの和え物。
今日もごちそうさまでした!
スタッフレシピ
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