ちょこっとおもてなしメニュー

こんにちは、みやしたです。

年の瀬、遠方からはるばるお客さまがいらしたので、ちょっとしたおもてなしメニューにしました。…というより、年末でスタッフが少なくていつもより手をかけられただけですが(笑)。

にんじんのラペ。レモンの皮も刻んで入れちゃいます。酸味とほろ苦さのいいバランス。レモンの香りを楽しむため、オリーブオイルは使わず。にんじんの葉を刻んで入れると見た目にも味にも、いいアクセントになります！

冬野菜のラタトゥイユ風…というよりもはやボルシチですねこれは。ビーツ、だいこん、かぶ、にんじん、白菜、れんこんをオリーブオイルとにんにくでさっと炒めて、ほぼ野菜の水分だけでコトコト。シンプルなのに（だから？）おいしいです。お客さまも喜んでくださいました◎

しいたけとブロッコリーの玄米リゾット。しいたけのおだしでほっとするやさしい味です。

本年も大変お世話になりました！来年も坂ノ途中をどうぞよろしくお願いいたします。