お野菜レシピ
2023年07月03日
バルサミコ酢と塩麹のドレッシング／スナップエンドウと赤玉…
バルサミコ酢の果実らしい甘みと酸味、塩麹の旨みを活かしてドレッシン...
コラム
2023年06月30日
形を成すことと失うこと・坂ノ途中の長距離走
vol.007
植物が分解されていくさまをみることが、けっこう好...
コラム
2023年06月30日
麹調味料のQ&A
坂ノ途中OnlineShopの「発酵特集」。いろいろな保存食や調味...
お野菜レシピ
2023年06月28日
レモンラッシー甘酒
ヨーグルトとレモンの酸味で爽やかに。甘酒が苦手な方にも試していただ...
お野菜レシピ
2023年06月28日
発酵を身近に！夏におすすめの麹調味料活用レシピ
多くの反響をいただいている発酵特集。「夏の発酵」をテーマに、この時...
コラム
vol.134
6月16日・山荷葉の花
いつか、雨の日に出会いたい花があります。花のなまえは山荷葉（さんか...
日々のはなし
2023年06月15日
サステイナブルファーマーズラボ vol.1「坂ノ途中のこ…
2023年5月26日(金)、はじめての生産者向けイベント「サステイ...
お野菜レシピ
2023年06月15日
野菜たっぷり、梅醤和え白米麺
梅風味のたれをたっぷりのお野菜と麺に絡めた、サラダ感覚で味わえる一...
お野菜レシピ
2023年06月15日
納豆と大葉と梅醤の揚げ餃子
納豆と大葉を具材にした揚げ餃子をまかないスタッフのにかさんが教えて...
お野菜レシピ
2023年06月15日
梅醤（うめびしお）のつくり方
梅干しに甘みを加えて練り上げた調味料、梅醤（うめびしお）。
甘み...
お野菜レシピ
2023年06月14日
甘酒シャーベット
甘酒と豆乳で夏のおやつをつくります。
保存袋に入れて凍らすだけで...
お野菜レシピ
2023年06月14日
甘酒ピクルス
お米の旨みがお野菜の味わいを引き出す、甘酒のピクルス。
さっぱり...
