紅はっさくと大根のマリネ

はっさくよりもやや甘みが強い、紅はっさく。「食べた瞬間、サラダにしたいタイプの酸味だと感じました」と、レシピ担当の酒井さ...

葉つき玉ねぎの柑橘バターソース

旬の葉つき玉ねぎをまるごと使った一品です。柑橘のソースといえば、お肉やお魚に合わせるイメージがありますが、甘みと旨みが豊...

セロリとレモンの塩炒め

中華料理の定番メニュー、セロリの塩炒めにレモンを合わせてアレンジ。 スライスしたレモンを皮ごと使うことで、果汁の酸みの...

マッシュルームと菜の花のレモンクリームパスタ

濃厚なクリームソースをレモンの爽やかな酸みで、さっぱりと楽しむパスタです。レモンは火を止めてから加え、フレッシュな香りを...

紅はっさくとバナナのミックスジュース

みずみずしい柑橘を、ジュースにして楽しみましょう。 さっぱり甘酸っぱくて、ごくごく飲んでしまいます。 材料 お好み...

炒り黒米の中華スープ

干ししいたけの出汁にしょうがをきかせ、からだがぽかぽか温まる滋味深いスープにしました。 古代米は炒ってはぜさせることで...

ターサイの熱々ごま油かけサラダ

ターサイが届いたら、試していただきたい一皿。 驚くほどシンプルなのに、ものすごく美味しいんです。 ごま油で香ばしく、...

もうすぐ節分。煎り豆の作り方

二月三日は、節分ですね。 豆まきをして、福豆を食べて、邪気を追い払いましょう。 子どものころは欲張って、年の数よりも多...

チョコとナッツの米粉クッキー

米粉を使った、さっくりとした食感のクッキー。 ココアやドライフルーツを入れたり、 カシューナッツをグラノーラにかえた...

はくさいとラディッシュの柚子ごまマヨサラダ

坂ノ途中のまかないで登場したサラダです。 はくさいは生のまま使い、シャキシャキの食感を楽しみます。 柚子とごま、マヨ...

古代米の洋風焼きおにぎり

ほんのり赤い古代米ごはんを洋風のおにぎりに。 余った冷やごはんでも美味しくつくれます。混ぜるお野菜はお好みでどうぞ！ ...

日野菜かぶのナムル

日野菜かぶの風味を楽しむなら、シンプルなナムルはいかがでしょうか。 葉のほろ苦さも、香ばしいごまの味わいとよく合います...