お酢の酸味を活かして、お手軽にザワークラウト風のキャベツマリネをつくります。つよい酸味の苦手な方にも食べやすい、マイルドな味わいです。

材料（2人分）

キャベツ 350g（約1/2玉）
塩　小さじ1
酢　大さじ2
コリアンダーシード（お好みで）　小さじ1/2

つくり方（調理時間：約5分）

1）キャベツは千切りにします。

2）ボウルにキャベツ、塩を入れて和えます。酢とコリアンダーシードを加えて、さらに和えます。

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レシピを教えてくれた スタッフ

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。