ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。山椒の香りと甘辛い味付けで、ごはんが止まらない1品に。

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ほろ苦くさわやかに香る
ふき 150g
300円 (税込)
 

材料（2人分）

ふき　130g（約1袋）
A しょうゆ　大さじ2
A 酒　大さじ2
A みりん　大さじ2
A 砂糖　小さじ1/2（お好みで）
実山椒　大さじ1/2

下準備

ふきはあく抜きをしておきます。
※ふきのあく抜き方法はこちら

つくり方（調理時間：約15分）

1）下ごしらえをしたふきは約4㎝幅に切ります。

2）鍋にAを入れて火にかけます。

3））ふき、山椒を加えて落し蓋をし、水分がなくなるまで弱火で10分弱煮詰めます。

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ふき 150g
300円 (税込)
 

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。