ラディッシュの彩りをいかして、春のお花のような手まり寿司をつくります。ひな祭りやお花見など、はなやかな日のお料理にもぴったりです。

材料（4個分）

ごはん　200g
ラディッシュ　110g
カンタン八芳酢（※）　100ml　
ゆずの皮（お好みで）　少々

※甘酢をつくる場合
酢　大さじ4　
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1弱

下準備

・ラディッシュの甘酢漬けをつくります。
ラディッシュを薄い輪切りにして、ジッパー付保存袋などに入れ、カンタン八芳酢（または甘酢）を加えます。冷蔵庫に入れて、1時間ほど置きます。

・ごはんは味付けなしでも構いませんが、甘酢などで味付けしてもおいしいです。
今回は、野菜をたのしむ混ぜごはんシリーズの「4種のきのこと山椒ちらし寿司」をごはんに混ぜました。

1）ラップの上に、汁気を切ったラディッシュ5枚を、少しずつ重ねながらお花の形になるように並べます。

2）ごはんをのせてラップで包み、形を丸くととのえます。お好みで、ゆずの皮をのせます。

・カンタン八芳酢

・坂ノ途中オリジナル 4種のきのこと山椒ちらし寿司