「夏野菜のさっと煮」をアレンジしてスープをつくります。夏野菜と相性のよい「塩バジル」で、香りも豊かに仕上げました。なければハーブソルトやお塩でも。
ごろっと具だくさんのお野菜がジューシーな、朝昼夜、いつの食卓にも嬉しい一品です。
材料（2～3人分）
夏野菜のさっと煮 2～3人分
水 300ml
塩バジル（またはハーブソルト、塩でも） 少々
黒こしょう（お好みで） 少々
つくり方（調理時間：約5分）
1）夏野菜のさっと煮に水を加え、火にかけます。
2）くつくつと沸いたら火を弱め、塩バジルをちぎりながら加え、味を調えます。
仕上げにお好みで黒こしょうを振ります。熱々のままでも、冷たくしても。
スタッフコメント
「朝起きて、このスープが冷蔵庫にあると嬉しくなります。パンをあわせてもいいし、ショートパスタを加えれば、一皿で大満足の朝ごはんに」
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
