ほくほく、こりこりとした豆の食感で、食べごたえしっかり。
大豆と玉ねぎ、トマトのうまみが詰まっています。

このレシピで使った商品

滋賀県長浜市・みなもの畑さんが育てたイタリアントマトがたっぷりの、スパイスカレーの素。お好みの具材で、風味豊かなトマトカレーを手軽に楽しめます。
トマトの酸味と甘みをしっかりと感じるなかに、ほどよいスパイスの香りや辛みがあり、クセになる味わいです。

材料（1～2人分）

たっぷりトマトのスパイスカレーの素　1袋
蒸し大豆（ゆで大豆、大豆の水煮など）　70g
※大豆のほか、レンズ豆、ひよこ豆といった豆でも。もちろん、挽き肉を使ってもOKです
玉ねぎ　75g（1/4コ）
塩　少々
油　大さじ1
※今回は飾りにフェンネルの葉をのせました

1）玉ねぎはみじん切りにします。大豆は包丁またはフードプロセッサーなどで細かく刻みます。

2）熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、大豆を炒めます。しんなりしたら、塩を振ります。

3）たっぷりトマトのスパイスカレーの素を加えます。全体になじませ、火が通ったらできあがりです。

ピーマンやパプリカ、にんじんなど、好みのお野菜をみじん切りにして加えても。味に深みがでます。

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