大根だけのシンプルなサラダに、練りごまでアクセントを加えました。
ほどよいボリュームがあり、ご飯がすすむ味付けです。
鶏のささみを加えてもよく合いますよ。

材料

大根　お好みの量
練りごま　大さじ1
ごま油　大さじ1
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
炒りごま　適量
かつお節　適量
塩　少々

つくり方

1）大根は千切りにします。塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞ってボウルに入れます。

2）練りごま、ごま油、酢、しょうゆを合わせ、大根を和えます。

3）仕上げに炒りごまとかつお節をたっぷりと加えてできあがりです。

レシピを教えてくれたスタッフ

原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。