こんにちは、みやしたです。京都は空梅雨かな？と思わせるほどのお天気…自転車通勤は暑いです！
このあいだ帰省したら、母が（なぜか）エプロンをくれました。かわいいと評判です（※エプロンが）。
さぁ、これを着けて今日も野菜たっぷりごはんつくりますよー
今日は珍しく一番乗り出社。誰もいない朝のオフィスでふと思いたち、あわせだしをひきました。みそと白ねりごまを混ぜてフライパンでかるく焦がし、おだしを溶いて汁にします。そこに輪切りにして塩もみしたきゅうり、さっと塩ゆでしたスナップえんどうのスライスを加え、鍋ごと冷凍庫へ。お昼まできんきんに冷やします。
古代米入りごはんをどんぶりによそい、刻んだサラダ野菜を載せ、そこへ冷たい汁をじゃばっ！とかけます。お好みですりごまや花かつおをちらして、野菜たっぷり冷や汁のできあがり。
冷や汁の本場の方には邪道と言われてしまうかもしれませんが…暑いさなかでも野菜をもりもり食べられて、しっかりごはんもお腹に入る、うれしいメニューですよ～
こちらは新じゃがとルッコラと、ゆでたまごのサラダ。ごま油とお塩でシンプルに。ルッコラと半熟の黄身、すごくよく合います！
さて、エプロンをはずして仕事にもどりまーす。今日も、ごちそうさまでした！
