こんばんは、みやしたです。
大雨のゴールデンウィーク。なんとなくもの寂しい感じですね。にぎわっているところはにぎわっているのでしょうか？東寺は静かなものです。坂ノ途中オフィスもsoilがずっとお休みなので比較的静かですが、そんな中でも農家さんが納品に来てくださったり、翌日の配送のための仕分けをしたり、日常がまわっています。そんな日の晩ごはん。ふと「中華かな」と思いまして。
お野菜中華定食。
こちら、大根餃子です。ずっと作ってみたかったんです～。大根の薄切りに塩をして、米粉（片栗粉でもOK）をまぶして、半分に折って皮にしています。
坂ノ途中オフィスには基本的にお肉はありません。この餃子の中身は、
です。
これらをごま油とにんにくで炒めて、塩と醤油で味つけ。お肉みたいでおいしい！ではなくて、「こういうもの」としておいしいです。お肉よりずっとあっさりしていて、味わい深いです。大根にまぶした塩がきいているので何もつけずに。
皮がたまたまあったので、同じ中身で春巻き。
こちらはらぁ油とお醤油で。
春らしいメニューも入れていきますよー
たけのこと壬生菜の中華風炒め。たけのこは京たけのこなので、京野菜コンボですね。醤油と砂糖と米粉をしいたけの戻し汁にといて、とろみをつけています。
赤米入りごはん。最近、時間がないときは土鍋ではなく圧力鍋を使うのですが、慣れていないのでうっかり焦がしてしまうことがあり…ご覧のとおりです。お焦げもおいしいんですけどね。
お汁は干ししいたけの戻し汁の残りで、塩味のあっさりスープ。具は壬生菜の葉の部分と、輪切りに失敗した(笑)大根を刻んだもの。
ごちそうさまでした！さ、仕事に戻りますか。
