株式会社坂ノ途中、そしてスタッフのうちのごはんを大公開している本ブログ、ちょこっとリニューアルしました◎
これまでの経理・まかない担当ながおに加え、広報(など)担当のみやしたもブログを更新します。2人あわせて坂ノ途中ごはん隊☆
坂ノ途中ごはん隊についてはこちら。
ひきつづき、どうぞよろしくお願いします◎
スタッフレシピ
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ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順
ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため...
自家製味噌のつくりかた
豆を炊いて、つぶして、塩と麹とあわせて。 素材の手ざわりを感じながら、...
ねぎと油揚げのぬた(ねぎぬた)|油揚げのカリッと…
シンプルなネギぬたのレシピです。 油揚げのカリッとした食感とほんのり香...
きくいものポタージュ
きくいもと玉ねぎでつくる、白いポタージュです。豆乳と白みそでまろやかに仕...
季節野菜の塩麹蒸し煮
スナップエンドウやかぶ、キャベツ。お野菜を塩麹とオリーブオイルで和え、蒸...

ほうれん草のおから和え
ほうれん草とおからに、レモンの酸味をきかせて爽やかに。手軽につくれるのに...
スナップエンドウと切り干し大根のごま酢和え
スナップエンドウのシャキシャキ感と切り干し大根のコリコリ感を、なめらかな...
春キャベツの熱々ごま油かけ
春キャベツのふんわりとした食感に、桜エビの旨みとごま油の香ばしさがよく合...
葉ねぎと卵のさっぱりスープ
しょうゆ麹や香味野菜のうまみを活かした、だし要らずのスープです。お酢を加...