なんやかんやと、パスタが多いまかないですが、今日も負けずにパスタです（笑）
生産者さんから、
「このナス、おいしくないから、飾りに使って～。」
と、頂いたナス。
普通に食べれそう・・・。
という事で、食べてみました^^
「 ナスのパスタ 」
材料 ４人分
・ナス ２本
・タマネギ １個
・ピーマン ２個
・しいたけ ４個
・オリーブオイル 大３
・にんにく １かけ
・鷹の爪 １個
作り方
１、たまねぎ、ピーマン、しいたけは、薄切り。
ナスは、たて半分に切り、それをまた、たて半分に切ってから、５mmくらいの
薄切りにする。
大きなお鍋にたっぷりお湯をわかし、パスタをゆでておく。
２、フライパンにオリーブオイル入れ、にんにく、鷹の爪も入れて火にかけ、
香りを出す。
３、香りがでたら、ナスを入れ、ふたをしながら蒸し焼きにし、しっかり火を
通し、塩で味をつけ、一度取り出す。
４、ナスを取り出したフライパンに、他の野菜を入れ、炒める。
（油が足りない時は、少しオリーブオイルを足す）
軽く塩をふり、ナスも入れておく。
５、４にゆでたパスタを入れ、野菜をからませる。
塩、ブラックペッパー、しょうゆで味を整えて出来上がり。
かぼすを食べる直前にかけて、あっさりに仕上げました。
フォカッチャも添えて。
いい感じのランチになりましたね～。
さて、頂き物の飾り用のナス。
えっ、おいしい。
ちゃんと、おいしいです。
飾りにしておくのは、もったない！！
それにしても、かぼす、いい味出してくれてます。
和風のあっさり味のパスタに、なかなか合いますよ～。
是非、お試しを。
今日も、
「 ごちそうさまでした～！！ 」
