＜材料＞（4人分）

冬瓜・・・500g
だし昆布・・・適量
干しエビ・・・適量
塩・・・小さじ1/2
薄口しょう油・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・大さじ2
水・・・600cc

＜作り方＞
１．冬瓜の種とワタを取り除き、皮を薄くむきます。

２．冬瓜を食べやすい一口大に切る。


３．鍋に水とだし昆布、干しえびを入れ、火にかける。

４．沸騰手前で、薄口しょう油・塩を入れる。沸騰したら、冬瓜も入れる。

５．落し蓋をして、15分ほど中火で煮込む。

６．冬瓜が半分くらい透明になったら、みりんを加え、火を止めて再び落し蓋をして15分ほどおき、粗熱を取ります。

７．冬瓜を器に盛る。

８．残った汁をもう一度火にかけ、沸いたところに水溶き片栗粉をいれ、トロミをつけます。

９．８を器に盛った冬瓜の上にかけ、できあがり。

　　　　

　　　　

あっさりした、上品な味になりました。