まだまだ、暑い京都です。
　９月も半分過ぎたのに、この暑さ。
　ちょっと、バテそうです。
　でも、お昼になると、しっかり、おなかの虫が鳴き出してます。
　今日は、野菜をたっぷり使って、ご飯に合う１品。
　めちゃめちゃ、ご飯が、すすみますよ～！
　【　野菜たっぷり辛味噌炒め　】
　
　　材料　　４人分
　　・白長なす　　３本
　　・オクラ（さっと塩ゆでしておく）３袋
　　・大和唐辛子　１袋
　　・人参　　　　１本
　　・たまねぎ　　１個　
　　・めんつゆ（３倍濃縮タイプ）１／２カップ
　　・辛味噌　　　大２
　　・ごま油　　　大２　

　　作り方
　　　１、野菜を食べやすい、大きさに切っておく。
　　　２、ごま油をひいた、フライパンで、１を炒める。
　　　　ふたをしながら、じっくり炒めましょう。
　　　３、野菜が炒められたら、めんつゆを入れ、ぐつぐつと、炒め煮する。
　　　４、おだしがなくならないうちに、辛味噌を入れ、全体に味が回ったら
　　　　できあがり。
　　　
　　　　　
　　　
　　　今回は、３倍濃縮タイプの、めんつゆがあったので、そのまま、薄めず使いました。
　　　ストレートタイプの場合は、砂糖、しょうゆを足すなどして、調節します。
　　　野菜は、何でもいいです。
　　　ある物を、適当に使いましょう。
　　　ナス、オクラはおすすめ！
　　　
　　　めずらしい、白長ナスというナスをいただいたので、使ってみました。
　　　皮は少し固めなので、むいて使う方がいいでしょう。
　　　緑ジャンボナスに似ていて、中身は、かなり柔らかい。
　　　炒めてるうちに原型がなくなってしまいました。
　　　またそれが、おいしい～。
　　　
　　　男の人にも、おすすめの料理です。
　　　簡単、がっつり。
　　　「　THE 男の料理　」って感じしません？
 　　
　　　坊ちゃんかぼちゃのサラダを添えて、いただいま～す！！
　　　みんな、かなりご飯がすすんでます！
　　　私も、しっかりいだだきました。
　　　
　　　ごちそうさまでした。