空心菜（くうしんさい）
　あまりなじみのない野菜ですが、中華料理やエスニック料理によく使われます。　　
　　　　　
　
　名前の通り、茎の部分は空洞になっています。
　　
　　　　　
　
　今日は、鶏肉と、みどりナスと一緒に炒めてみました。
　
　　
　　　　　
　
　みどりナス。
　皮は硬いですが、中身はトロッと柔らかくておいしいです。
　
　　　
　　　【　鶏肉と空心菜の炒め物　】

　　　材料　４人分
　　　・鶏肉　　　　５００g
　　　・空心菜　　　１束
　　　・みどりナス　１個
　　　・鷹の爪　　　１個
　　　・にんにく　　１かけ
　　　・しょうゆ　　　　　

　（　作り方　）
　　　１、よく熱したフライパンに油を引き、一口大に切った鶏肉と、皮をむいてから、
　　　　あら切りしたみどりナスを炒める。
　　　２、鶏肉に火が通ったら、６等分くらいに切った空心菜とスライスしたにんにく、
　　　　輪切りにした鷹の爪を加えさらに炒める。
　　　３、空心菜がしんなりしてきたら醤油を加え、味を整えてできあがり。

　　　
　　　　　　
　
　　
　　みどりナスの原型は、ほとんど、とどめてません。
　　トロッと、鶏肉と絡まって、とってもおいしいです。
　　空心菜の歯ごたえが、やみつきになりそうな１品。
　　子供達もよく食べましたよ。
　　
　　　　　　
　　
　　バターナッツという、かぼちゃ。
　　
　　　　　　　　　　　
　　　
　　切ると、こんな感じ。
　　下の部分に種。
　　繊維質が少なく、スープやプリンにするとおいしいです。　　　
　　今日は、スープにしてみました。
　　　　　
　　　　【　バターナッツ南瓜のスープ　】
　
　　　　材料　４人分
　　　　・バターナッツ南瓜　１個
　　　　・たまねぎ　　　１個
　　　　・牛乳　　　　１００cc
　　　　・塩
　　　
　　（　作り方　）
　　　１、バターナッツ南瓜は３センチ角くらいに切ってから、皮を剥く。
　　　　　たまねぎは、薄切りにしておく。　
　　　　
　　　２、よく熱したお鍋に、オリーブオイルをひいて、たまねぎ、
　　　　バターナッツ南瓜を炒め、油が回ったら、水2カップ入れて、
　　　　柔らかくなるまで煮る。

　　３、ミキサーにかけて、なめらかになったら、お鍋で弱火にかけ
　　　　牛乳でのばす。　
　　
　　　４、温まったら、塩で味を整えて、できあがり。


　　　　　　

　　　さらさらと、とても口当たりが良い。
　　　暑い日は、冷製スープにしても、おいしいですよ。
　　　
　　　おいしかったね。
　　　ごちそうさまです。