今日のお昼ごはん
・なすのからみそ炒め
・ごぼうとにんじんの炒め物
・モロヘイヤの和え物
・きゅうりの酢の物
・ミニトマト
・卵のおすまし
夏野菜のオンパレードです！！
【 なすの辛みそ炒め 】
なすを油を引いたフライパンで炒める。
しんなりしてきたら、みりん、醤油を入れて水分気がなくなるまで、もう少し炒める。
いい感じに水分気がなくなれば、辛みそを入れて炒めて、味が回れば出来上がり！！
【 ごぼうとにんじんの炒め物 】
ごぼう、にんじんは、ななめ切りにし油を引いたフライパンで炒める。
ごぼうに火が通れば（ごぼうの方が火が通りにくいので）
薄口醤油で味を付けて、できあがり！！
【 モロヘイヤの和え物 】
モロヘイヤの葉だけを取って、熱湯でさっと（３０秒くらい）湯でる。
ざるに取って、冷ましておく。
冷めてから、しぼって、包丁で細かくたたく。
たたいたやつを、ボールに入れ鰹節と醤油で味を付ければ、できあがり！！
【 卵のおすまし 】
お鍋に、水、ダシ昆布を入れて火にかける。
煮たってきたら、薄口醤油を入れて、味を付ける。
もう一度煮立ったら、卵を入れて、ふんわりと固まったら火を止める。
ネギを入れて、できあがり！！
私は、このおだしに入ってるお昆布も食べちゃいますが、取って冷凍して
たくさんたまれば、佃煮にしてもいいですね～。
普段、おつゆ系は作らないのですが、今日は、うちの社長が風邪気味なので、やさしい味のおすましを作ってみました。
すったしょうがを添えてお好みで入れれる様に。
しょうがで身体を温めて、風邪なんて吹き飛ばせ～。
