材料

米粉　100g
絹ごし豆腐　100g
砂糖　20g

つくり方

1）米粉をボウルに入れ、絹ごし豆腐と砂糖を加え、手でよく練ります。

2）1を直径2㎝に丸めます。中央は少しくぼませて、平たく仕上げます。

3）熱湯で2をゆでます。だんごが浮いてきたら、軽く混ぜてさらにゆでます。
　ゆであがりは食べて判断します。冷水にとって冷やし、水気を切ります。

4）皿に盛り、ゆであずき（分量外）などを添えます。
　※汁物にトッピングしてもおいしい

レシピを教えてくれたスタッフ

原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。