ケールのチーズ巻き

生でも美味しいケールで、みずみずしいおかずを。
ひらひらとした緑のベールに包まれた姿がかわいい一品。
ソーセージやチーズを使うとケール特有の苦みも気にならず、
お子さまも食べやすくなります。
炒めたきのこやじゃがいもを入れても美味しいんだろうなあ。

材料（2人分）

ケール　2枚
※今回はカーリーケール（小さい葉3枚）を使用しました。
ソーセージ　2本
チェダーチーズ（スライス）　2枚
サラダ油

つくりかた

1）フライパンにサラダ油をひき、ソーセージを焼きます。焼けたら火を止め、キッチンペーパーの上にあけて、油を切ります。

2）ケールは洗ってしっかりと水気を切り、表を下にして広げます（茎がついているケールは切り落としても）。チェダーチーズ、ソーセージの順に重ねてくるくると巻き、食べやすい大きさに切ります。巻きおわりが広がる場合は、つまようじなどで固定してくださいね。

簡単に作れてごはんにも合うので、 お弁当のあと1品におすすめです。

スタッフが考えた「春の彩り、洋風弁当」にも入れています。

春の彩り、洋風弁当

5月のレシピ担当

高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。

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