薄く切ったごぼうと、パセリが香るサラダ。ツナとマヨネーズのまろやかな味わいです。

材料（3人分）

ごぼう　180g
パセリ（みじん切り）　大さじ1　
ツナ　140g（Lサイズ1缶）
マヨネーズ　大さじ3
ワインビネガー　大さじ1　※酢で代用できます
粗挽きこしょう　少々　

つくり方（調理時間：約10分）

1）ごぼうは洗って土を落とし、縦半分に切り、2～3mm幅の斜め薄切りにします。水をたっぷり張ったボウルに入れ、アクを抜きます。ツナは油を切っておきます。

2）鍋に湯を沸かし、塩2つまみ（分量外）とごぼうを入れ、2〜3分湯がきます。ザルにあげ、水気を切ります。

3）ボウルにツナ、マヨネーズ、ワインビネガーを入れて混ぜます。ごぼう、パセリを加えて和えます。

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。