レモンを丸ごと使って、さっぱりとした一皿をつくりましょう。
見た目が華やかなのでおもてなしにも。
仕上げにブラックペッパーをふっても美味しいですよ。
材料（2人分）
ホタテ（刺身用） 4〜5個
レモン 1個
（レモン果汁とレモンの皮）
A オリーブオイル 大さじ1
A はちみつ 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1/4
豆苗（飾り用） 適量
つくり方
1）ホタテは洗って水気をよく拭き取り、3等分にスライスします。
2）レモン1/2個は果汁を絞り、皮は飾り用に細かくみじん切りにします。残り1/2個は薄切りにし、いちょう切りにします（量はお好みで調節してください）。豆苗は5cmほどの長さに切ります。Aとレモン果汁は混ぜ合わせておきます。
3）皿にホタテを盛り、隙間に4等分にしたレモンを挟みます。Aをかけ、豆苗、レモンの皮を散らします。
レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー 料理家 あやか @ayaka.i_03
旬の野菜と麹調味料を使ったレシピを発信しているあやかさん。ごはんを作ること、誰かと一緒に食べることが大好きなことが伝わる投稿ばかりです。現在は、季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などをされています。あやかさんのご自宅に招いてもらったような気持ちになれるので、チェックしてみてくださいね。
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