お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
クレソン
クレソン
基本情報
お肉料理の付け合わせによく使われるクレソン。ヨーロッパ原産で、日本へは明治時代に伝わったと言われています。清涼感のある香りと、ピリッとした独特の辛味や苦味が特徴。サラダのほか、スープやお鍋に入れても、さっと茹でてお浸しや和え物にしてもおいしいです。加熱すると辛味や苦味が和らぎますよ。
保存方法
乾燥を防ぐため、軽く湿らせたキッチンペーパー等に包み、袋に入れて野菜室に立てて保存します。あまり日持ちしないので、お早めにお召し上がりください。
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