お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
かぶ
かぶ
基本情報
古くから日本各地で親しまれてきたお野菜。春の七草の一つである「すずな」をはじめ、「かぶら」、「かぶな」など呼び方もさまざまです。なめらかで甘みがあり、生のままでも、煮炊きしてもおいしいです。葉がついていたら、お味噌汁や煮びたしなどにも。
保存方法
葉つきの場合は、葉から水分が抜けないよう、切り落として別々に保存を。葉は濡らしたキッチンペーパー等に包み袋へ、根の部分は袋に入れて、どちらも野菜室へ。
