お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
ほうれん草
ほうれん草
基本情報
品種によって葉の形や味わいが少し違います。尖った形をしたのが東洋種でアクが少なく柔らかめ。丸みがあるのは西洋種でこちらは少しアクが強めです。両方のいいとこ取りをした「交雑種」が主流ですが、坂ノ途中の提携農家さんには東洋種や西洋種を栽培されている方も。
保存方法
少し湿らせた新聞紙等で包み、袋に入れて立てた状態で野菜室へ。茹でてから冷凍保存もできます。
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