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実山椒でつくる保存食
実山椒の季節がやってきました。 青々とした実は、さわやかな香りと、ピリッとした辛みが特徴。 お料理のアクセントや香り...
チンゲン菜と春雨のちりめん和え
中華炒めのようにざっと炒めて、チンゲン菜のシャキっとした食感を残しましょう。 しょうゆやごま油を使っていますが、隠し味...
お豆腐のレタス包み
レタスのシャリっとした歯触りと豆腐のとろける食感、爽やかな味わいの一品です。 材料 レタスの葉 3～4枚 絹豆腐 ...
レタスのタコス
トルティーヤのかわりにレタスをつかったタコスです。 今回はレタスで巻きましたが、具材をザクザク切って混ぜれば、ボリュー...
5月12日・トウモロコシの夏
やまのあいだファームでは、夏にむけて、これまでのナスとオクラにくわえて、はじめて、トウモロコシにチャレンジしています。 ...
梅ビネガーシロップ
梅とお酢の酸味でさわやかな味わい。水やソーダで割って、さっぱりドリンクに。 梅しごとの下準備 梅の下準備 青梅の場...
きほんの梅酒
甘く深い、大人の味わい。お酒やお砂糖の種類を変えてみて、飲みくらべるのも楽しいです。好みのスパイスなどを加えるアレンジも...
きほんの梅シロップ
さっぱり、さわやか。炭酸水で割った梅ソーダは、お風呂あがりのドリンクにぴったりです。 梅ゼリーや梅シャーベットをつくって...
梅ジャム
果肉がとろり、甘酸っぱい梅のジャム。パンやクラッカー、ヨーグルトによく合います。 青梅でつくると酸味が際立つさわやかな...
梅酒の梅の実で、いわしの梅煮
5月、そろそろ梅仕事の季節。 新しく梅酒をつくろうかと悩んでいるとき、去年つけた梅酒の梅の実がたくさん残っていることに...
ミニトマトのメープル梅酒マリネ
ミニトマトに、梅酒とメープルシロップのマリネ液をたっぷり含ませます。 口に入れた瞬間弾ける美味しさ。特別な日の前菜にも...
ズッキーニとミニトマトのさっと煮
夏野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユの味わいは格別ですが、夏のキッチンは暑くて気が乗らないことも。 そこで、煮込み時間...
