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かぼちゃの細切りマリネ
新鮮なかぼちゃを千切りにして食感を楽しみます。 ドレッシングやみょうがはお好みでアレンジしてくださいね。 ◆...
里芋のピーナッツバターがけ
里芋とピーナッツバターの意外な組み合わせ、ぜひお試しください。 ◆材料（2人分） 里芋 150g ピーナッ...
3種の根菜フライ
ラディッシュの色味がきれい。お野菜それぞれの食感の違いが楽しいです。 ◆材料（2人分） 里芋 180g じ...
「豆を食べる」を考える｜豆をめぐるいくつかのお話
豆を食べる人 by アンニーバ vol.3 小さい頃から豆が大好きで、豆料理が食卓に並ぶと大喜びしていました。 ...
スパゲッティポモドーロ
いちばんポピュラーなトマトソースのスパゲッティ、ポモドーロ。 フレッシュなイタリアントマトの香りとみずみずしさを楽...
9月30日・山梨
暑さ寒さも彼岸まで。 草刈りをすませた畦に、ひょっこり彼岸花が咲いていました。 温暖化の影響でしょうか、今年の彼岸花...
子どもと一緒に食べたい、旬のあれやこれ～りんご～
vol.7 小さかった頃、病気になって熱を出すと、いつも母がりんごを剥いてくれました。 大人になって、妊娠してつ...
9月23日・きこり
やまのあいだファームに来る前の話です。 僕はきこりとして山で働いていました。毎日、山に入り、ひたすら木を伐る。 きこ...
届いたお野菜どう使ってる？第4回 お客さまの食卓をのぞいてみました
坂ノ途中では、その時期に１番おいしい旬のお野菜をセットにしてお届けしていますが、 みなさまは届いたお野菜をどう使われて...
イタリアントマトとエリンギの炒めもの
火をとおしたイタリアントマトの美味しさは格別。 焦がしじょうゆとバターが香る、旨みたっぷりのひと品です。 ◆...
サンマルツァーノのオープンオムレツ
イタリアントマトのサンマルツァーノは、火を通すと旨味がぐんと引き立ちます。 さっと炒めて卵にのせるだけで、華やかな...
「サステナブル」を考える｜その言葉の違和感について
vol.2 瀬戸内海に浮かぶ人口350人ほどの小さな島に、友人が暮らしています。 島には下水処理施設がないため、下...
