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SUMMER SALE 
みそバーニャカウダ
アンチョビのかわりにみそを使ったバーニャカウダ。 みそのコクがお野菜の味を引き立たせます。にんにくは牛乳で下煮をするこ...
カラフル大根のから揚げ
驚くほど簡単な大根のから揚げ。 油少なめで揚げ焼きにしても美味しく出来あがりますが、カリっとした食感がお好みなら、...
マッシュポテト
おもてなしやクリスマスの食卓にぴったりの、じゃがいもレシピ。 余ったときは、チーズやミートソースをのせてグラタンに...
花れんこんでつくる、酢れんこん
見通しの明るい1年になりますように。 そんな願いを込めてつくる酢れんこん。 今回はおせちを華やかにする「花れんこ...
考える食卓・おいしい未来図書館
vol.8 本は、私を見晴らしのいい場所へと引き上げてくれる存在です。 「考える食卓・おいしい未来」の記事を書くとき...
12月16日・初雪
今日も大根の収穫から1日のはじまりです。加工場に運んで、きれいに洗って、切り干し大根をつくります。 やまのあいだファー...
自家製味噌の話
先日、自家製の味噌が出来上がりました。 6月のはじめ、坂ノ途中の自社農場「やまのあいだファーム」に大豆を播きました。た...
レタスとお揚げのさっと煮
くせのないレタスは、実は和食の味付けにもよく合うんです。 油揚げや塩昆布を使えば、短時間でもしっかり旨みが出ます。...
炒めレタスの韓国風サラダ
レタスがいくらでも食べられるサラダ。 あっという間につくれるから、忙しい日のごはんにおすすめです。にんにくやしょう...
レタスの生姜焼き風
生でサラダ、というイメージのレタス。 しっかり焼くと香ばしく、また違った美味しさがあります。しょうがたっぷりのタレで、...
赤ちゃんと楽しむクリスマス
vol.11 クリスマス、私が小さかった頃は、いつもグリルで焼いた大きな骨付きチキンがテーブルに並びました。アニメ...
12月9日・いよいよ冬
このあいだまで暑くて暑くて日陰を探し回っていたのに、いつの間にか寒くて寒くてしかたがないこの頃──なんだか毎年同じこ...
