つるむらさきとみょうがの和えもの、博多すぎたけの大根おろし和えの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回はSサイズのセットと、人気のきのこおまかせセットを使って、...

お野菜セットＳサイズで、真夏の献立

ギラギラと照りつけるような太陽。 それをうけて、夏野菜はぐんぐんと成長しています。 きゅうり、トマト、オクラに、トウ...

ビーツのポークスパイスカレー

ビーツをたっぷり使った、色鮮やかなスパイスカレー。 最初にしっかり炒めることでビーツの土臭さが消え、スパイスとかけ合わ...

ビーツのピクルス

酢の酸味と、ビーツ自体の甘さのバランスが心地好いピクルスです。 細かく切ってサラダのトッピングにしたり、スパイスカレー...

ビーツとベーコンのさっと炒め

ビーツ初心者の方に、まずつくってほしい手軽なレシピです。 細切りにしてさっと炒めるだけで、ビーツの甘みとベーコンの塩み...

空心菜とわかめのしょうが和え

空心菜はその名の通り、茎の芯が空洞になっているのが特徴。 ヒルガオ科の野菜で、意外にもアサガオやサツマイモの仲間です。白...

オクラソースを厚揚げに

オクラのねばとろソースです。 ここでは厚揚げにのせましたが、お肉や白身魚、冷たいそうめんにもよく合います。 ワサビを...

オクラのピカタ

そのまま焼くだけで美味しいオクラですが、ちょっとしたアレンジを。 卵のつけ焼き、ピカタにします。 味わいも、そして見...

「ごみ」を考える │ ごみにする、ごみになる

vol.24 ごみって、なんでしょう？ ひどい虫喰いにあって、畑のわきに積みあげられ、放ったらかしになった野菜はごみ...

万願寺とうがらしとおじゃこの炊いたん

夏から秋にかけて、食卓を賑やかにしてくれる京都のおばんざいのひとつです。 材料 万願寺とうがらし　150g じゃこ...

万願寺とうがらし味噌

万願寺とうがらしが主役のレシピ。 白ごはんやお豆腐と一緒に味わってくださいね。 材料 万願寺とうがらし　100g ...

7月13日・母のハンバーグ

母のつくるハンバーグ。思い出のお料理は？　と訊ねられると、私はいつもそう答えます。 合挽ミンチにみじん切りの玉ねぎ、に...