森田醤油店の熟成醤油、だしポン酢、だしつゆを試食｜このお醤油どう使う？〈後編〉

今秋、坂ノ途中OnlineShopで販売がはじまった、島根・奥出雲〈森田醤油店〉さんのお醤油。こいくち、うすくち、生醤油...

森田醤油店のうすくち、こいくち、生しょうゆを試食｜このお醤油どう使う？〈前編〉

今秋、坂ノ途中OnlineShopで販売がはじまった、島根・奥出雲〈森田醤油店〉さんのお醤油。こいくち、うすくち、生醤油...

秋の風味の根菜サラダ

秋らしい根菜とりんごを使ったサラダです。 材料 根菜　合わせて400g（正味） ※今回はさつまいも、かぼちゃ...

四角豆のサラダ

こりっとした食感が楽しい四角豆。 輪切りにすると断面が星のようで可愛いんです。 赤玉ねぎとにんじん、それぞれの野菜の...

「漁」を考える｜わたしたちは海から生まれた

vol.25 あなたの近くに「漁師」という人はいるでしょうか？ 船をあやつり、海にでて、魚や貝などを捕ることを生業と...

つるむらさきのかきたまうどん｜ひらひら農園さん

奈良の提携農家〈ひらひら農園〉さんに、つるむらさきのおすすめレシピを教えてもらいました。 今回はさっと昼食でも作りやす...

モロヘイヤのチーズおやき

さっと作れるお手軽レシピ。こんがり焼けたチーズとカレーの風味でついつい手が伸びる味わいに。 おつまみやお弁当にもぴった...

つるむらさきとあさりのベトナム風スープ

とろみのあるつるむらさきは、スープもおすすめ。 ベトナムでは、家庭料理でつるむらさきをつかったスープがあるほど、馴染み...

ビーツに長時間の下茹では不要！薄切りや味付けの工夫で、パパっとつくれる副菜に

赤いカブのような見た目のビーツ。実はほうれん草などと同じヒユ科のお野菜で、鉄分や葉酸が豊富です。坂ノ途中の「旬のお野菜セ...

秋のおかずづくりに。深い味わいの森田醤油店のお醤油

さつまいも、れんこん、赤万願寺とうがらし、すだち、ぶどう……秋のお野菜やくだものがつぎつぎに届い...

サルサ風 焼きトマトと甘長とうがらしのソース、オープンオムレツ

メキシカンな味わいのトマトソース。イタリアントマトは火を通すと甘みとコクが増します。ソースのポイントは、赤玉ねぎと甘長と...

万願寺とうがらしのマリネ

熟して赤く色づきはじめた万願寺を、マリネで楽しみましょう。 万願寺とうがらしは、じっくり焼くことで甘みが引き立ちます。...