サンマルツァーノのオープンオムレツ

イタリアントマトのサンマルツァーノは、火を通すと旨味がぐんと引き立ちます。 さっと炒めて卵にのせるだけで、華やかな...

「サステナブル」を考える｜その言葉の違和感について

vol.2 瀬戸内海に浮かぶ人口350人ほどの小さな島に、友人が暮らしています。 島には下水処理施設がないため、下...

9月16日・木の問題

築40年くらいの中古物件の家に住んでいます。 手に入れる前は、ここをこうして、あそこはああしてと想像が膨らんでいたのに...

夏野菜カレーとチャパティとアイスチャイと

「暑い！　きょうは家にこもる！」 そう決めた、夏の休日の朝。 カレーを仕込んで、音楽を聴きながらチャパティを焼くこと...

【採用】ソフトウェアエンジニア

ソフトウェアエンジニアの仕事 坂ノ途中は環境負荷の小さい農業の普及をめざし、多様性を排除しない流通の仕組みをつくってい...

新ショウガの甘酢漬けの作り方、あるいは比較レシピ分析の実例

こんにちは。坂ノ途中でエンジニアをしている片山です。 最近はおうちでお寿司を握る方も増えてきているように感じます。家で...

離乳食のすすめかた

vol.6 離乳食のすすめかた 赤ちゃんってとても小さくてやわらかくて、ちょっとしたことでもどうにかなってしまいそう...

9月9日・旅とひょうたん

今年の夏、遠くて長い長い旅に出ました。 私がどこからやって来たのか、その道のりを辿る旅です。 ヒト（ホモサピエン...

なすのステーキ

賀茂なすでステーキを作りましょう。 緑なすやイタリアなすで作るのもおすすめです。 材料 賀茂なす 200g にん...

青みかんでつくる、シロップと調味料

「摘果のみかん（青みかん）」を使った、見た目もさわやかなシロップや、ぽん酢、ドレッシングのレシピです。 秋〜冬に収穫を...

「育てる」を考える｜植物と人間の関わりについて

vol.1 子どもの頃に住んでいた家は、一戸建ての借家でした。 隣の家のすぐ裏には雑木林があって、私の家のまわりにも...

カラーピーマンとおじゃこ、ひじきの甘辛炒め

お野菜の食感が楽しい、ご飯がすすむ一品です。 甘辛い常備菜って、どこかホッとする味わいですね。 材料 カラーピーマ...