きのこの豆乳ポタージュ

きのこの旨味がぎゅっと詰まったポタージュです。 いろいろなきのこでお試しくださいね。冷やしても美味しいですよ。 材料...

空心菜のサラダ

東南アジアでよく食べられる空心菜。 今回は空心菜の茎をつかって、ベトナム料理店で出会ったサラダを作りました。 （...

かぼちゃの細切りマリネ

新鮮なかぼちゃを千切りにして食感を楽しみます。 ドレッシングやみょうがはお好みでアレンジしてくださいね。 ◆...

里芋のピーナッツバターがけ

里芋とピーナッツバターの意外な組み合わせ、ぜひお試しください。 ◆材料（2人分） 里芋　150g ピーナッ...

3種の根菜フライ

ラディッシュの色味がきれい。お野菜それぞれの食感の違いが楽しいです。 ◆材料（2人分） 里芋　180g じ...

「豆を食べる」を考える｜豆をめぐるいくつかのお話

豆を食べる人 by アンニーバ vol.3 小さい頃から豆が大好きで、豆料理が食卓に並ぶと大喜びしていました。 ...

スパゲッティポモドーロ

いちばんポピュラーなトマトソースのスパゲッティ、ポモドーロ。 フレッシュなイタリアントマトの香りとみずみずしさを楽...

9月30日・山梨

暑さ寒さも彼岸まで。 草刈りをすませた畦に、ひょっこり彼岸花が咲いていました。 温暖化の影響でしょうか、今年の彼岸花...

子どもと一緒に食べたい、旬のあれやこれ～りんご～

vol.7 小さかった頃、病気になって熱を出すと、いつも母がりんごを剥いてくれました。 大人になって、妊娠してつ...

9月23日・きこり

やまのあいだファームに来る前の話です。 僕はきこりとして山で働いていました。毎日、山に入り、ひたすら木を伐る。 きこ...

届いたお野菜どう使ってる？第4回 お客さまの食卓をのぞいてみました

坂ノ途中では、その時期に１番おいしい旬のお野菜をセットにしてお届けしていますが、 みなさまは届いたお野菜をどう使われて...

イタリアントマトとエリンギの炒めもの

火をとおしたイタリアントマトの美味しさは格別。 焦がしじょうゆとバターが香る、旨みたっぷりのひと品です。 ◆...