こんにちは
坂ノ途中soil ヨヨギ garageのはらだです。
レタス、いろいろなエンドウ、春カブや鈴かぼちゃなどの旬が始まり、店内のお野菜の顔ぶれが初夏っぽくなってきました！
今ちょうど食べ頃なのは、いろいろなエンドウやアスパラ。
特にいろいろなエンドウはキヌサヤ、スナップエンドウ、実エンドウと成長していく様子を味わえるので、とっても楽しいです。

筍と鶏のトマト煮
たらこの卵焼き
長芋の海苔巻き
ことり菜と油揚げの炒め煮
焼きスナップえんどう
筍ごはん
スナップエンドウ、私は焼きor揚げで食べるのが好きです。焼きの場合は、弱火に熱したフライパンでじっくり焼きます。甘みとコクがぎゅっと凝縮される気がします。
鞘を半分むいたスナップエンドウはとってもかわいい。ミニトマトと同じ位⁉︎お弁当に華を添えてくれると、個人的には思ってます。笑
筍は京都・長岡京の石田ファームさんのもの。えぐみが少なくてとっても美味しかったです！今から来年が楽しみです…！。

アスパラとおぼろ豆腐の和風オムレツ
にんにくの芽とじゃこの炒めもの
じゃがいもと菜の花のガレット
青梗菜のオイスターソース炒め
筍ごはん
塩ゆで大根の実
この日も筍ごはん◎塩ゆでした大根の実をトッピングしました。大根の実はやまのあいだファームのもの。実が熟すと、中に種ができるそうです。ほんのり大根の風味がしてさわやかな味わいでした。


アスパラと生ハムの春巻き
アスパラと大根の実とドライトマトのソテー
春キャベツと新たまねぎとパクチーのマリネ
葉ごぼうと豚の甘辛煮
ごはん
大根の実、この日はさっとソテーしてみました！アスパラは春巻きに。一口食べるとアスパラの濃厚な風味が口いっぱいに広がりました。春巻き、油が少なくてもからっと揚がるし、油はねもあんまりしないし。。。簡単でお弁当にいいかもです！今回初めてお弁当に入れてみたのですが、これからもいろんな具材で作ってみようと思います。
あと1ヶ月もすれば夏野菜のズッキーニやナスなどが食べられるかと思うと。。とっても楽しみで日々どきどきしています。あぁ早く食べたい！夏に向けてわくわくする気持ちを抑えつつ…短い初夏のお野菜の旬を、存分に味わおうと思います。
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