ケールのほろ苦さに、こってりしたにんにく味噌が合わさって、ごはんの進む一品に。
にんにく味噌は、蒸し野菜にディップしてもおいしいので、多めにつくっても。

材料（2人分）

ケール　1袋（150g）※今回はカーリーケールを使いました
にんじん　30g
A にんにく（すりおろし）　小さじ1
A しょうゆ　大さじ1/2
A 酒　大さじ1/2
A みりん　大さじ1/2
A 味噌　大さじ1
ごま油　大さじ1

写真ではAを半量和え、もう半量はお皿に添えて、食べるときにお好みで加えられるようにしました。
ケールの風味を味わいたい場合は半量、ごはんがすすむしっかりした味付けにしたい場合は全量を和えるなど、お好みで調節してみてください。

下準備

小さめのボウルにAを入れ、混ぜ合わせておきます。

1）ケールは食べやすい大きさにちぎります。

2）にんじんは皮を剥き、千切りにします。

3）フライパンを熱してごま油を入れ、ケールを炒めます。
全体に油がまわったら、にんじんを加えてさっと炒めます。
Aを加え、さっと混ぜ合わせて火を止めます。

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。