はじめまして！坂ノ途中 広報のくらたです。
これまで、京都オフィス、時々ウガンダ、のごはんをご紹介してきたこの「坂ノ途中のごはん」。今日から、今年3月にオープンした東京のsoilヨヨギgarageのお弁当も参加します！ メンバーは、ヨヨギ店長のはらだと、私くらた。お弁当箱いっぱいに野菜のおいしさを詰めて、元気にヨヨギに出勤しています◎
それでは、本日のくらたのお弁当から… ・きんぴらごぼう ・しいたけと大和とうがらしのグリル ・ダークオパールバジルのポテトサラダ ・キュウリのにんにく醤油漬け ・オカワカメとキュウリのおひたし ・赤玉ねぎの甘酢漬け ・ミニトマト ダークオパールバジルのポテトサラダは… ジャガイモ(今日はだんしゃく)をゆでてつぶし、水を少し切ったヨーグルトを混ぜてなめらかに。塩コショウで味を調えます。粉チーズと刻んだバジルの葉を混ぜたらできあがり。ジャガイモとバジルの香りがとってもよく合います。スイートチリやチリペッパーを合わせるのもおすすめ！ マヨネーズを使う定番ポテトサラダも大好きなのですが、ヨーグルトだとさっぱりして夏に◎です。 大和とうがらしは元はこんなに深い紫色。 ですが、火を通すとみるみるうちに緑色に変わるんです！今日はしいたけと一緒に魚焼きグリルでジューシーに焼きあげ、シンプルに塩を振っていただきました。 今日も、ごちそうさまでした。はらだにバトンタッチします！ はじめまして。坂ノ途中soilヨヨギgarageのはらだです！ お客様にお野菜の魅力を伝えるには、私がまず食べないと！笑！ということで、お弁当生活を始めました。お野菜が季節にあわせて少しずつ変わっていくのが楽しくて、試してみたい食べ方がいっぱいあって、お弁当を作るのが毎日の楽しみになっています。 記念すべき第1回目は・・・「バジルづくしのベジ弁当」 ただいまヨヨギでもイチオシのバジル、たっぷり使ったお弁当です。 ・ズッキーニと豆腐のバジル味噌いため ・じゃがいものバジルお焼き ・ビーツとフルーツカブのバジルマリネ ・玄米入りぷちぷちごはん ・きゅうりとラディッシュの浅漬け ・ズッキーニと豆腐のバジル味噌いため ズッキーニと豆腐は角切りにして、豆腐には更に小麦粉をまぶします。炒めて、同量の味噌とみりんで味つけ。仕上げにちぎったダークオパールバジルを合わせ、ウガンダ焙煎ごま油をひとたらししました。お味噌とバジル、意外や意外、相性ばっちり！   ・じゃがいものバジルお焼き じゃがいもはふかして潰して、オリーブオイル、塩こしょうで味を整えます。刻んだバジル、片栗粉を加えてまとめたら，フライパンでこんがり焼き上げます。オリーブオイルとバジルは間違えない組み合わせ。安心の美味しさです。   バジルはお料理の仕上げに使うお野菜だと思っていたけれど、アレンジ次第でこんなにいろんなおいしさがあるとは。作ってみてびっくり！ 今日も、ごちそうさまでした！ みなさま、これからよろしくお願いしまーす！ 坂ノ途中WebShop