大皿で秋の味覚

こんにちは、みやしたです。最近はもっぱら、土曜と祝日のごはん担当になっています。

秋分の日の今日は、出荷日ですが休みのスタッフも。soilもお休みです。いつもより人数少なめなので（…といっても8人前）、個々のお皿に盛りつけず、みんなで大皿をかこんでわいわい食べました。

きのこごはん。

メークインのサラダ。ねっとりとした食感で煮くずれにくいメークインをゆでてサラダにするときは、輪切りか小さめのさいの目がおすすめ。赤たまねぎとキクナを混ぜ、塩とこしょうで味をととのえるだけ。お好みでオリーブオイルを軽くふります。

白ゴーヤのナムル。黒のすりごまと白の炒りごまのダブルで香ばしく。

カプリスナスとピーマン、完熟したひもとうがらしのソテー。カプリス、秋の深まりとともに種が目立つようになってきました。季節の流れを感じる食感。

九条ねぎとおあげさんのおみそ汁。

さぁ、午後もはりきっていきましょう！